Выращивают три разновидности сельдерея - корневой, черешковый и листовой. Сельдерей - двухлетняя культура, образует мясистый корнеплод или мочковатые корни и розетку больших перисто-рассеченных листьев, с длинными, сочными черешками. На второй год растение образует разветвленный стебель, соцветия и семена. Растения очень влаголюбивые, не боятся переувлажнения, достаточно холодостойки, светолюбивы. Сельдерей имеет длительный вегетационный период -190 дней, требует выращивания из рассады. Всходы появляются через 15 - 20 дней.

Кукуруза сахарная- это однолетнее растение со слаборазвитым корнем, стеблем высотой до 4 м, который способен образовывать дополнительные корни. Листья широкие, ленточные, слабо опушенные. Мужские цветки собраны на верхушках побегов, женские - в початки во влагалищах листков на междоузлиях. На одном стебле завязываются 1-2 кочана.

Родина этого многолетнего растения - юго-восток России. Корень его толстый, мясистый, длиной более метра и толщиной до 8 сантиметров, с ответвлениями. Стебель ветвистый, нижние листья большие (до 40 см.), а верхние гораздо мельче, цветки мелкие, собранные в кисть.

Хрен - многолетнее корневищное растение. Корневище крепкое, разветвленное, мясистое, сочное, глубоко проникает в почву. Весной растения образуют розетку крупных кожистых, широколанцетных черешковый листьев, длиной 70 см. Место прикрепления листьев на корневище утолщается и образует головку. Позже образуются разветвленные стебли высотой 1 м.

Артишок - многолетнее травянистое, колючее растение, аналог чертополоха. В первый год образует прочный, разветвленный, удлиненный, стержневой корень и розетку крупных, перисто-рассеченных, беловато-опушенных листьев, высотой до 1 м. На второй год вырастает крепкий разветвленный стебель высотой до 2 м. Верхушки побегов заканчиваются большими корзинами 12-20 см в диаметре. Обертка их шарообразная, многорядная, у основания мясистая. Цветоложе мясистое, дископодобное. Впоследствии корзины образуют высокие султаны светло-сиреневых трубчатых цветков. Цветет в июне - августе.