Попытки вырастить на своем участке шампиньоны начались с того момента, когда крестьяне Франции заметили: если компост с грядок, на которых росли дыни, поливать водой, которой прежде промывались шампиньоны, на нем непременно начинают расти данные грибы. Со временем шампиньоны стали выращивать на кучах навоза, а современный способ объединяет оба эти методы.