Попытки вырастить на своем участке шампиньоны начались с того момента, когда крестьяне Франции заметили: если компост с грядок, на которых росли дыни, поливать водой, которой прежде промывались шампиньоны, на нем непременно начинают расти данные грибы. Со временем шампиньоны стали выращивать на кучах навоза, а современный способ объединяет оба эти методы.

Способов возделывания шампиньонов в открытом грунте существует много. Но главная задача- обеспечивание условий для развития грибницы: умеренная влажность и питательные вещества для ее развития. Место для плантации с шампиньонами должно быть немного затененным. Осуществлять посадку шампиньонов нужно ранней весной, как только грунт немного прогреется солнцем. В траншею глубиной до 25 см кладут перегной,перемешанный с соломой, поливают его и сверху прикрывают шаром земли (оптимальная толщина укрываемого пласта составляет 5 см). Когда на глубине 4 см температура снизится до 27-28 градусов,можно начинать посадку грибницы. При посадке верх мицелия должен быть на 2-3 см ниже поверхности грунта. Последующий уход за грибницей заключается в умеренном увлажнении и периодическом сборе урожая.