Боярышник кроваво-красный – это кустарник семейства розовых. Плоды боярышника засахаривают, готовят из них варенье, кисели, суррогаты кофе и чая. В медицинских целях используют боярышник колючий, боярышник украинский, боярышник отогнуто-чашелистковый. 

Плоды боярышника содержат до 10% сахаров, различные органические кислоты (яблочную, лимонную, кратегусовую, виннокаменную и другие), дубильные вещества, флавоноиды, сапонины, гликозиды, каротин, холин, аскорбиновую кислоту и жирные масла.