Кипрейный корень богат сахарами, крахмалом, оргкислотами, благодаря чему в старину при недороде пшеницы и ржи помогал спасаться от голода. Клубни сушили, размалывали, муку добавляли в хлеб и пекли из нее сладковатые лепешки. Любители сладких снов пухом кипрея набивали подушки.
Из листьев и цветов кипрея можно приготовить отличный чай. Заваренный из добротного сырья по старинному рецепту, напиток прозрачен, имеет золотисто-желтый цвет, приятный запах и слабый вяжущий вкус.
Собранные в сухую погоду листья на 3-5 часов кладут в тень провялиться. Потом скручивают на столе, пока не появится зеленый сок. Сложив в ящик или просто в кучу, прикрывают влажной тканью и оставляют на 7-9 часов. Масса должна просушиться на солнце или в печи на противне, не подгорая и не пережариваясь. Хранить чай лучше в деревянной посуде в сухом месте. С течением времени вкус его только улучшается. Особый аромат придают заварке цветочные лепестки.
Чай оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему, нарушения солевого обмена, заболевания сердечно-сосудистой системы; полезен при малокровии, гипертонии, атеросклерозе. | 
