Стеблеплодный вид капусты кольраби всё больше завоевывает сердца отечественных любителей овощеводства. Это и неудивительно: по своим полезным свойствам данное растение может соперничать со многими представителями огородной флоры. Оно богато фруктозой, глюкозой, различными солями, витаминами. При регулярном употреблении данной капусты лучше начинает функционировать кишечник, исчезают проблемы в работе печени, желчного пузыря, снижается уровень холестерина в крови. Кроме того, нормализуется обмен веществ, что важно для профилактики ожирения. Значимым аргументом является и простота выращивания.

Для получения маточников, кочерыг раннеспелой капусты семена высеивают в конце мая и в начале июня, соответственно рассаду выращивают в рассаднике, в открытом грунте. Затем рассаду в возрасте 30 - 35 дней пересаживают на новое место, в грядку. Подкармливают ее фосфорными и калийными удобрениями. Азотные не используют, чтобы маточники лучше хранились зимой. Между растениями должно быть 35 - 40 см. В фазе образования кочана необходим обильный полив. Если кочаны начинают трескаться, у них нужно слегка обрезать корни лопатой или руками.

Капусту начали выращивать на заре цивилизации. Эта культура стала такой популярно потому, что она была неприхотлива, а также устойчива к холоду. К тому же капуста отличалась высокой урожайностью, и ее было легко перевозить.
Конечно же, качественные признаки капусты влияют не ее популярность далеко не в последнюю очередь. Капусту ели еще солдаты в древности и благодаря ее питательным свойствам побеждали противника.

Название свое она получила не за цвет головок, чаще всего они белые, хотя селекционеры получили уже сорта с синими и оранжевыми. Цветной ее называют потому, что в пищу используют нераспустившиеся, плотные, окруженных зеленой розеткой, соцветия – головки.

Цветная капуста очень питательна. Ее белок хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах, богата витамином С, в 2-3 раза превосходя капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в этом витамине. В головке много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора, а также содержится магний, марганец, медь, цинк, фтор, витамины К, В6, каротиноиды. Этот овощ особенно рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.

Пекинская капуста – сравнительно новый для нашей страны овощ. В последние годы он широко распространился в ассортименте торговых точек, и мы уже привыкли к этим светло-зелёным удлинённым кочанам. Часто пекинскую капусту в просторечии именуют «кочанным салатом».

Пекинская капуста – это однолетняя, холодостойкая культура, которую выращивают как салатное растение. Нижние листья собраны в густую розетку. Растения убирают в фазе розетки листьев и кочана. 

Вырастить Пекинскую капусту не так уж и сложно. Нужно только знать важную особенность, что это растение образует кочаны исключительно в условиях короткого дня – ранней весной и поздней осенью. Для использования капусты пекинской осенью семена высевают в открытый грунт в июле. Наиболее подходящий срок посева – последняя декада июля.