Капусту начали выращивать на заре цивилизации. Эта культура стала такой популярно потому, что она была неприхотлива, а также устойчива к холоду. К тому же капуста отличалась высокой урожайностью, и ее было легко перевозить.
Конечно же, качественные признаки капусты влияют не ее популярность далеко не в последнюю очередь. Капусту ели еще солдаты в древности и благодаря ее питательным свойствам побеждали противника.
В капусте содержатся: около 11 процентов сухого вещества, до 6 процентов сахаров, около 40 мг витамина С и прочие полезные вещества.
Капусту ели не только в сыром виде. Еще в древности люди готовили из нее салаты, варили и жарили ее, а также квасили. Кроме того, капусту применяли еще и для лечения: при сбое пищеварения, нарушении работы печени, а также селезенки, для исцеления ожогов и прочих повреждений кожи.
Сок из капусты также прекрасно лечит язвы.
В настоящий момент выращивается несколько видов капусты. Самыми популярными видами являются: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби и другие.
Капуста наиболее устойчива к понижениям температуры. Даже при температуре 3 градуса семена капусты прорастают. А при 18 градусах их рост становится неудержимым.
И чем больше прошло времени с момента прорастания семян, тем большей устойчивостью к холоду может похвастаться капуста.
Высокие температуры же оказывают отрицательное действие.
| 
