Название свое она получила не за цвет головок, чаще всего они белые, хотя селекционеры получили уже сорта с синими и оранжевыми. Цветной ее называют потому, что в пищу используют нераспустившиеся, плотные, окруженных зеленой розеткой, соцветия – головки.
Цветная капуста очень питательна. Ее белок хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах, богата витамином С, в 2-3 раза превосходя капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в этом витамине. В головке много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора, а также содержится магний, марганец, медь, цинк, фтор, витамины К, В6, каротиноиды. Этот овощ особенно рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.
Выращивание цветной капусты
Лучшие предшественники - ранний картофель, огурцы, бобовые культуры.
Для получения ранней продукции семена высевают в марте – апреле для получения рассады, которую выращивают, как и рассаду белокочанной капусты. Для второго и третьего срока посадки рассаду можно готовить прямо на грядке, высевая семена по схеме 6x6, 8x8 см, прикрывая от вредителей лутрасилом.
Характеристика рассады по зонам выращивания:
Для северной: возраст рассады 50-60 дней, должно быть 5-7 листьев;
Для средней: возраст – 45-50 дней, 5-6 листьев;
Для южной: возраст – 40 дней, 4-5 листьев.
Нельзя пересушивать рассаду цветной капусты, так как растения преждевременно стареют, и в дальнейшем образуются карликовые головки. Затенение приводит к более позднему формированию головок меньших размеров.
Высадка рассады цветной капусты. Высаживают рассаду в грунт в те же сроки, что и раннюю белокочанную капусту, т. е. в конце апреля - начале мая. Высаживают только развитую, крепкую, не переросшую рассаду с хорошей корневой системой. Растения заглубляют до первой пары настоящих листьев, но нельзя засыпать точку роста. Схема посадки – 50 x 35 см для ранних сортов, 50 x 40-50 см - для более поздних.
Уход за цветной капустой. Раннюю цветную капусту защищают от заморозков, укрывая нетканым материалом. Поливают в жаркую погоду обильно один раз в неделю. В жаркую погоду полезны освежительные поливы дождеванием. Частые рыхления и окучивание до первых листьев помогают образованию дополнительных корней, спасают растения от капустной мухи.
Подкормки. После приживания рассады подкармливают коровяком (1:5), куриным пометом (1:10) или компостным «чаем». Вторую подкормку делают через 1-2 недели после первой. Третью подкормку проводят, когда появится зачаток головки с грецкий орех: на 10 л воды разводят: половину ст. ложки двойного суперфосфата, 1 ст. ложку полного удобрения. Подкормку проводят также после долгих дождей, т.к. питательные вещества вымываются из верхних слоев почвы, особенно на легкой. После подкормок почву рыхлят, растения подокучивают и мульчируют.
Лучшие сорта и гибриды цветной капусты:
Ранние - Мовир 14, Ранняя грибовская 1355, F1 Бельведере, Дачница, Царевна, F1 Малимба, F1 Фраго, F1 Винсон, F1 Метелица, F1 Снежок.
Среднеранние- Отечественная, Пионер, Сноубом 123, Блу Даймонд, F1 Фремонт, F1 Ливингстон, F1 Смилла.
Среднеспелые - F1 Грегор РЗ, F1 Джерес, F1 Монтано, Целеста, F1 Альпина, F1 Бекер.
Среднепоздние и поздние - F1 Америго, F1 Астерикс, F1 Спейс Стар, F1 Далтон, F1 Фортоуз, F1 Каспер РЗ, F1 Кортес.
|
