Листовая горчица является скороспелым (можно потреблять через 15 – 20 дней после посева) и холодостойким растением, обладающим большим количеством белковых и минеральных веществ и витаминов.
Чаще всего употребляют в свежем виде, а так же добавляют, в качестве гарнира, к различным блюдам. Во многих странах листовую горчицу сушат, солят и консервируют.
Чаще всего встречаются сорта листовой горчицы: салатная, южанка, скороспелка, неосыпающая, а так же ряд японских сортов.
Листовую горчицу выращивают как открытом грунте, так и в закрытом. Это растение не требовательно к почве, но все таки, лучше растет на плодородных, богатых органическими веществами почвах.
Семена горчицы нужно высевать ранней весной, подсевая через каждые 15 – 20 дней. Расход семян при посадке составляет 0,5 – 0,7 г. на 1 кв. м. (чтобы получить более нежную зелень семена сеют густо). Расстояние между рядками должно быть около 25 - 35 см. Лучше всего заделывать семена перегноем не глубже 0,5 см. Всходы прореживают, когда растения будут иметь 2, 3 листочка (расстояние между растениями должно быть 8 – 10 см).
Уход за насаждениями сухой горчицы заключается в своевременном поливе и прополке (при недостатке влаги растения развиваются слабо). Если растения отстают в росте, можно подкормить их азотными удобрениями (удобрять следует после прореживания).
Сбор готовой зелени осуществляется, когда растения достигают 8 – 10 см. (выдергивают вместе с корнем).
Листовая горчица прекрасно повышает аппетит и способствует выделению желудочного сока, а так же оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.
