Базилик- король прянных трав

Речь пойдет о базилике. Эта приправа придает аромат и тонкий вкус многим блюдам, а в Греции, Италии и Франции его считают королем пряных трав, хотя родом он из Южной Азии.

Базилик душистый (Ocimum basilicum) – однолетнее травянистое растение с характерным бальзамическим запахом. Его название переводится, как «благоухание, достойное королей».

Выращивать Базилик можно и в нашем климате, причем, как в саду, так и на подоконнике. Он обладает приятным и нежным вкусом и запахом, включающим ноты гвоздики, мяты, перца и лимона.

При приготовлении блюд используют как свежие, так сушеные листья базилика. Эта приправа хороша и при добавлении в практические любые виды мяса, и в рыбу, подходит к салатам и супам. Если добавить немного базилика в творог, он приобретает ни с чем несравнимый привкус. Измельченные молодые листья можно смело добавлять в паштеты.

Базилик ценится садоводами еще и за декоративность, его свекольного цвета листья могут послужить украшением садового бордюра.
В фитомедицине базилик также занял свою нишу. Настой базилика рекомендуется для снятия головной боли, он возбуждает аппетит и тонизирует. Чай с базиликом, выпитый после еды, улучшает пищеварение.
Самые популярные в России сорта базилика – «Ереванский», «Лимонный аромат» и «Карамельный», самый ароматный из всех видов базилика.