Уменьшение количества дикорастущих грибов и особенно опасность употребления таких грибов в пищу повышает интерес людей к выращиванию грибов, то есть к самостоятельному производству грибов. Одним из лучших грибов для этих целей является вешенка обыкновенная, которая поддается культивированию гораздо легче чем, например шампиньоны. Вешенка устойчива к вредителям, и болезням, вкусна и питательна.

Опёнок – съедобный гриб, обитающий на гнилых пнях, поваленных деревьях и вокруг них. Опята известны благодаря свойству вырастать большими группами, иногда покрывая весь пень. Популярны у грибников, потому что редко червивы, вкусны, универсальны в приготовлении. Их интересно собирать: бывает, целые поваленные стволы покрыты грибами. Конечно же, каждый грибник хочет иметь небольшую плантацию опят у себя на огороде. Выращивают опята летние и осенние, но различий в технике разведения нет.

Сыроежки являются самыми многочисленными грибами и когда неурожайный год, то они всегда спасают грибников, так как растут и в засуху и мокрую погоду. Растут во всех лесах. Насчитывается около 150 видов сыроежек.

Маслята растут, в основном, в сосновых или еловых молодых посадках и появляются в начале лета. Срезают их обычно возле шляпки. Определяют появление маслят по началу цветения сосны. После цветения липы ( в середине июля ), начинается второй слой маслят. И последний ( третий ), наступает с середины августа, после жатвы, и длится до поздней осени.

 В пищу можно употреблять только съедобные грибы подберёзовики, белые, подберёзовики, маслёнки, сыроежки, шампиньоны и многие другие. Сбор грибов начинается примерно с августа и может продолжаться до наступления первых холодов.