Цветная капуста получила свое название не за цвет головок, чаще всего они белые, хотя селекционеры получили уже сорта с синими и оранжевыми. Цветной ее называют потому, что в пищу используют нераспустившиеся, плотные, окруженных зеленой розеткой, соцветия – головки.
Цветная капуста очень питательна. Ее белок хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах, богата витамином С, в 2-3 раза превосходя капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в этом витамине. В головке много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора, а также содержится магний, марганец, медь, цинк, фтор, витамины К, В6, каротиноиды. Этот овощ особенно рекомендуется для профилактики раковых заболеваний.
Выращивание
Лучшие предшественники – ранний картофель, огурцы, бобовые культуры.
Для получения ранней продукции семена высевают в марте – апреле для получения рассады, которую выращивают, как и рассаду белокочанной капусты. Для второго и третьего срока посадки рассаду можно готовить прямо на грядке, высевая семена по схеме 6×6, 8×8 см, прикрывая от вредителей лутрасилом. Далее »
Популярность: 39%