Кардон и его выращивание

Кардон еще меньше требователен к условиям выращивания, чем, к примеру, артишок. Хорошо растет без подпитки и поливов, не требует яровизации семян и удаления стеблей. 

В основном, условия выращивания кардона такие же, как и в артишока. В конце августа, когда растения достигают полного развития, их отбеливают.

В сухую погоду листья связывают в пучок (как в цикорных салатах). Пучки можно обернуть плотной бумагой и хорошо обернуть растения, разрыхляя междурядья в двух направлениях. Через 12-20 дней внутренние листья и черешки отбеливаются, становятся нежными и сочными, пригодными для потребления.

При сборе растения подкапывают, корни отрезают (это делают до заморозков), потому кардон, как и артишок, не переносит снижение температуры.
Для использования зимой кардон вместе с корнями прикапывают во влажном песке в овощехранилищах.

Зимой растения также сохраняют в почве укрытыми перевернутым ящиком, темной пленкой, горячим навозом или перегноем, почвой, листьями или соломой, снегом. Оставив небольшой лаз в укрытии, из растений кардона можно потреблять отбеленные листки в течение всей зимы.

В мае ящик снимают, обеспечивают нужный уход с обязательным подпиткой полным минеральным удобрением (100 г / м2 питательного вещества). 

В конце лета собирают урожай, как обычно.