Маш (золотистая фасоль)

Маш (золотистая фасоль)- растение высотой до 100-110 см, со стручком 10-15 см длинной, содержит около 30% белка, 50 % крахмала и небольшое содержание жира. Высевают маш в конце апреля на глубину 4-5 см, располагая рядки через 30 см. Растение влаголюбиво, поэтому в засушливое время необходим полив, требует также рыхление междурядий, особенно после полива. 

Схема для посадки Маш используется следующая: расстояния между рядами не должны быть меньше 40 см. и более 60 см. Расстояние между растениями 30-40 см. Высокорослые сорта маш необходимо подвязывать.

Уборка бобов производится при 60-70% спелости. Стручки сушат в проветриваемом помещении куда не попадают солнечные лучи .

Золотистая фасоль очень питательна. Бобы содержат большое количество крахмала- 50%, белка не менее- 28% и жиров- 4%. Также в бобах присутствуют полезные минеральные вещества.

Культура широко распространена в Средней Азии и Закавказье. Используется для приготовления первых и вторых блюд.