19:53 | 20.08.2017
Популярные статьи
Просмотров: 26016
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 25841
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 20568
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 19155
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 18634
Дата: 19.10.2011

Просмотров: 17588
Дата: 04.07.2011

Просмотров: 17105
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 16886
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 14894
Дата: 30.01.2011

Просмотров: 14047
Дата: 31.01.2011

Интересное
Мои 8 соток » Статьи » Овощи


Что нужно знать о молодом картофеле?

Какие встречаются клубни?

По сроку созревания картофель бывает позднеспелый, среднеспелый и скороспелый. Так же его сорта можно разделить и в зависимости от назначения: столовые, технические, универсальные. Столовые пригодны только для употребления в пищу, из технических добывают глюкозу, спирт и крахмал, а универсальные, как вы уже догадались, служат тому и другому.

Как выбрать?

Клубни должны быть однородно окрашенными, ровными и твердыми. Зеленый «бочок» говорит о том, что овощной продукт хранился на свету. Такая зелень содержит в себе ядовитое вещество – соланин, поэтому, в обязательном порядке, ее нужно срезать.

Иногда продавцы выдают мелкие клубни старого картофеля за молодую картошку. Убедиться что вас не обманывают очень просто: у молодого картофеля кожура легко отскабливается.

На заметку хозяйкам

- Молодую картошку не стоит покупать в больших количествах, ведь срок ее хранения всего неделя.
- Лечебные вещества в картофеле содержаться ближе к кожуре, поэтому не нужно ее срезать. Целесообразней потереть клубень жесткой мочалкой или щеткой.
- Что бы взрослый картофель лучше чистился, подержите его немного в горячей воде, а затем в холодной.
- Молодая картошка плохо пригодна для жарки. Она становится жесткой и слабо подрумянивается.
- Длинные клубни более водянистые, а так же хуже развариваются, чем округлые.

Молодой картофель полезнее и вкуснее

- Во время хранения в картофеле происходит распад сахаров: вреда для организма нет, но есть такой картофель невкусно.
- Молодая картошка, как и многие другие свежие овощи, богата биофлавоноидами. Они способствуют продлению нашей молодости и крепкому здоровью.
- В молодом картофеле втрое больше витамина С, нежели в том, который пережил зиму.
- Что бы утолить суточную потребность человека в витамине С, достаточно съесть три молодых картофелины средней величины.

Категория: Овощи | Добавил: Jet (17.07.2012)
Просмотров: 1708 | Теги: картофель, клубни



Другие статьи по теме:



Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *: