Пастернак – двухгодичное растение. В первый год возникает корнеплод, а на второй из зимовавших в грунте или высаженных по весне корешков возникают листики и посевные отростки с обычными, для растений семейства сельдерейных, цветочными зонтиками.
Высеивают корнеплод по весне, исключительно свежими семенами. Семена его при сохранении лишаются жизненной силы, и если семена, такие как петрушка, смогут хотя бы как-нибудь взойти, то семя пастернака не взойдет ни одно. Оживает корнеплод с трудом, для этого его семена нужно стратифицировать. Перед высадкой семена необходимо выдержать в воде некоторое время. Учитывая плохую всхожесть их нужно высевать с припасом. Землю для пастернака необходимо подготовить – произвести глубокое рыхление. Грунт обязательно должен быть легкий. Пастернак имеет длину от пятидесяти до семидесяти сантиметров, потому для тяжелого грунта необходимо предпочитать сорта с коротким или круглым корнеплодом.
Углубленность посева пастернака два сантиметра, дистанция промеж рядками до тридцати сантиметров, а меж кустами в ряду до шести сантиметров.
Корнеплод удобрять не нужно, при подкормке у него вырастают лохматые корневища.
Это растение могут атаковать морковные или сельдерейные мушки. Чтобы этого избежать его высаживают хаотично с луком. Еще можно перемешать семена пастернака с семенной редиской. Подвержен корнеплод и такой болезни, как бактериальный рак. При этом вянут нижние и крайние листочки, следом поражается стебелек, возникают темные пятнышка на корневище. Чтобы избежать такую болезнь необходим более поздний посев.
Дикий пастернак попадается по краям огорода, в кюветах. В еду употребляют корнеплоды. Корнеплод располагает сладковато-пряным вкусом. Его добавляют впервые блюда или тушат. В состав пастернака входят различные соли и витамины, он выделяется целительными качествами. Поднимает аппетит, применяется как успокоительное и диуретическое средство, при бронхите и мочекаменном заболевании.
В знойный период листовые волоски пастернака выпускают легкие масла, возбуждающие раздражительность кожного покрова, поэтому его обрабатывают утром или вечером.
Виды пастернака: Круглый, студент, Герисийский. Запроса к условиям взращивания пастернака одинаковые, как и у семейства сельдерейных.
Норма высева – два грамма на метр квадратный, урожайность три килограмма с метр квадратного.
| 
